Przepisy - torty-urodzinowe

Torty urodzinowe

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Tort kawowy

150g maki
200g cukru pudru
100g masła
6 jajek
1 łyżka kakao
50ml rumu
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
Masło
Tarta bułka

Krem:
250g masła
5 żółtek
150g cukru pudru
3 łyżki kawy rozpuszczalnej. 2 łyżki rumu
30g cukru waniliowego

6 żółtek utrzeć z 200g cukru. Naczynie z żółtkami wstawić do garnka z wrzącą wodą i ucierać, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ogania, ostudzić. Masło roztopić. Make i kakao wsypać do masy z żółtek., wlać 100g masła i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masa z żółtek i wlać do tortownicy polanej masłem i posypanej tartą bułką. Piec 45 min w temp. 180oC, ostudzić i przekroić na 3 płaty. Rozpuścić 3 łyżki kawy w 50ml rumu i skropić rozłożone płaty. Przygotować krem: utrzeć 5 żółtek z cukrem pudrem i z cukrem waniliowym, naczynie z żółtkami wstawić do garnka z wrzątkiem i ubijać, aż masa zgęstnieje. Ostudzić. Masło urzec z kawą, dodać masę z żółtek i ucierając dodawać po kropli rum. Krem schłodzić. Połową kremu posmarować płaty układając jeden na drugim. Reszta kremu pokryć wierzch i boki tortu.

 

 width=

Tort makowy z kremem czekoladowym

250g maku
100g cukru pudru
8 jajek
6 migdałów
2 łyżki płynnego miodu
5 biszkoptów

Krem czekoladowy:
100g czekolady
200g masła
50g cukru pudru
50ml likieru
3 łyżki wiśni ze spirytusu

Marcepan:
250g zmielonych migdałów bez skórki
250g cukru pudru
2 białka
50ml rumu
Masło bułka tarta
Kandyzowane wiśnie

Mak opłukać, zalać wrzątkiem, zagotować i odstawić na 2 godz. Odcedzić i z 6 migdałami zemleć 3 razy. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i dodawać i dodawać po łyżce do maku cały czas ucierając. Dodać miód, przetarte biszkopty, pianę ubitą z białek i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy polanej masłem i posypanej bułką. Piec 50 min. W temp. 180oC. Masło utrzeć z 50 g cukru i roztopioną czekoladą. Dodać wiśnie, likier, wymieszać i wstawić na 30 min do lodówki. Ostudzony tort przeciąć na 2 blaty, skropić rumem i przełożyć kremem. Migdały utrzeć z cukrem pudrem i białkami na gładką masę, cienko rozwałkować i nakryć wierzch oraz boki tortu. Odciąć nadmiar marcepana i przebrać tort wiśniami.

 

 width=

Urodzinowy tort czekoladowy nie pieczony

Masa czekoladowa:
250g gorzkiej czekolady
50g cukru pudru
200g masła
100ml bitej śmietanki

Masa orzechowa:
250g łuskanych orzechów włoskich
100g cukru pudru
150ml bitej śmietanki
150ml śmietanki 36%
3 łyżki cukru pudru

Czekoladę zetrzeć, dodać masło i cukier, utrzeć na gładką masę, dodać 5 łyżek bitej śmietanki, wymieszać, włożyć do posypanej cukrem pudrem tortownicy wstawić do lodówki, aby czekoladowy spód stężał. Orzechy zemleć, utrzeć z cukrem i bitą śmietanką na gładką masę. Rozsmarować ją na czekoladowym spodzie i ponownie tort schłodzić. 150ml śmietanki ubić z cukrem pudrem i rozłożyć na masie orzechowej. Posypać drobno posiekaną pistacją. Gotowy tort wstawić na kilka godzin do lodówki.

 

 width=

Letni tort urodzinowy

Ciasto:
6 jaj
4 łyżki mąki pszennej
2 torebki kisielu wiśniowego bez cukru
¾ szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
Do przełożenia:
4 łyżki dżemu morelowego

Krem:
2 szklanki mleka
5 łyżek cukru
3 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka mąki pszennej
150 g masła
kieliszek wódki
aromat rumowy

Do dekoracji:
Szklanka bitej śmietany
3 morele

Jaja ubić z cukrem na parze, dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z kisielami i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać, upiec w natłuszczonej formie. Wystudzić, przekroić na 3 blaty. Z mleka, mąki pszennej i ziemniaczanej oraz cukru ugotować budyń, wystudzić. Masło utrzeć na puch i, nie przerywając ucierania, dodawać powoli budyń, alkohol i aromat. Posmarować dolny blat dżemem, a pozostałe (także boki i wierzch) kremem. Udekorować bitą śmietaną i owocami.

 

 width=

Tort urodzinowy z czereśniami

Ciasto:
4 jaja
150 g cukru pudru
50 g mąki
50 g kakao

Krem:
400 ml kremówki
5 łyżek cukru pudru
cukier waniliowy
cytryna

Góra:
500 g czereśni
100 g migdałów w płatkach

Żółtka utrzeć z połową cukru, białka ubić z pozostałym cukrem. Połączyć obie masy z mąką wymieszaną z kakao. Ciasto przełożyć do tortownicy, piec ok. 25 minut w temperaturze 190 stopni. Ostudzić, przekroić w poprzek na połowę. Czereśnie umyć, usunąć ogonki i pestki, osączyć. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Pół szklanki wody zakwasić sokiem z cytryny, nasączyć spodni blat. Wyłożyć na niego 2/3 ubitej śmietany i 2/3 czereśni. Przykryć drugim blatem, tort posmarować reszta bitej śmietany wymieszanej z  płatkami migdałów, udekorować resztą czereśni. 

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: